[本/雑誌]/中国黒茶のすべて 微生物発酵茶/呂毅/著 郭【ブン】飛/著 駱少君/著 坂田完三/著
呂毅/著 郭【ブン】飛/著 駱少君/著 坂田完三/著/中国黒茶のすべて 微生物発酵茶、メディア:BOOK、発売日:2014/08、重量:340g、商品コード:NEOBK-1696100、JANコード/ISBNコード:9784782103784
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2014/08 |
商品説明 |
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収録内容 |
- 第1章 中国における喫茶の歴史と黒茶
- 第2章 主な黒茶の散茶と緊圧茶の規格と特徴
- 第3章 黒茶の製造
- 第4章 黒茶の色、香り、味
- 第5章 黒茶の化学と微生物
- 第6章 中国における黒茶の品質検査
- 第7章 中国少数民族の食生活と黒茶
- 第8章 暮らしの中の黒茶
- 第9章 中国の多彩な喫茶法
- 第10章 黒茶の機能性
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