[本/雑誌]/中国黒茶のすべて 微生物発酵茶/呂毅/著 郭【ブン】飛/著 駱少君/著 坂田完三/著

呂毅/著 郭【ブン】飛/著 駱少君/著 坂田完三/著/中国黒茶のすべて 微生物発酵茶、メディア:BOOK、発売日:2014/08、重量:340g、商品コード:NEOBK-1696100、JANコード/ISBNコード:9784782103784
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発売日
2014/08
商品説明
収録内容
  1. 第1章 中国における喫茶の歴史と黒茶
  2. 第2章 主な黒茶の散茶と緊圧茶の規格と特徴
  3. 第3章 黒茶の製造
  4. 第4章 黒茶の色、香り、味
  5. 第5章 黒茶の化学と微生物
  6. 第6章 中国における黒茶の品質検査
  7. 第7章 中国少数民族の食生活と黒茶
  8. 第8章 暮らしの中の黒茶
  9. 第9章 中国の多彩な喫茶法
  10. 第10章 黒茶の機能性