[本/雑誌]/自家菜園のあるレストラン/中島茂信/著

1,650

販売サイトへ移動
中島茂信/著/自家菜園のあるレストラン、メディア：BOOK、発売日：2014/04、重量：150g、商品コード：NEOBK-1656352、JANコード/ISBNコード：9784861871115
※ご注文前に以下必ずご確認ください※


※書籍商品の購入に関するご注意※

関連人物・出版社
発売日
2014/04
商品説明
食を極めるには食材から!自ら育てた野菜を逸品に仕上げる「自産自消」の料理人たち。その想いに迫り極上料理の数々を紹介。
収録内容
  1. ミシュランも星をつけた「土の料理人」の日本料理店 日本料理川波(奈良県奈良市)
  2. 野菜を自分で作ることで実現した茶の心、もてなしの心 茶懐石昇月(長野県安曇野市)
  3. 「農業の魅力を伝えたい!」農業体験塾を併設する有機農家レストラン 野趣料理諏訪野(埼玉県さいたま市)
  4. 無農薬野菜が評判富士を望むフレンチレストラン レストランロマラン(山梨県南都留郡富士河口湖町)
  5. 営業前に収穫する野菜の風味と香りが嬉しい本格的フレンチ アルブルヴェール(山梨県大月市)
  6. 自家製堆肥で育てた旬の採れたて野菜を自然豊かな環境で食す フルール・ドゥ・ソレイユ(山形県東置賜郡高畠町)
  7. トマトだけでも50種類野菜をアートするレストラン レストラン土手(岡山県井原市)
  8. 自前の畑で育てた無農薬野菜を使ったイタリア料理 ヴィラ・アイーダ(和歌山県岩出市)
  9. 露地栽培の旬の“鎌倉野菜”を提供するイタリアン オステリアジョイア(神奈川県鎌倉市)
  10. スイスの有機農家での経験を活かして野菜の直売とカフェを展開 Garten Cafeぶ楽り(千葉県市川市)
  11. おいしい野菜と水で作る里山で味わうインド料理 プラシャンティ(広島県府中市)
  12. 土から自作している自家製野菜のラーメン店 一徹らーめん(兵庫県姫路市)
販売サイトへ移動