[本/雑誌]/パスタマシンで作る自家製麺入門/阿久津浩一/監修(単行本・ムック)

阿久津浩一/監修/パスタマシンで作る自家製麺入門、メディア:BOOK、発売日:2013/07、重量:340g、商品コード:NEOBK-1522394、JANコード/ISBNコード:9784528017733
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発売日
2013/07
商品説明
東京・麻布十番の人気生パスタ専門店が教える麺の打ち方。作ってから食べるまでがマスターできる、入門者のためのコンプリートガイド。
収録内容
  1. 1 基本の麺の打ち方(麺を打つ前の予備知識
  2. 下準備をする ほか)
  3. 2 麺幅別レシピ集(麺幅4mmレシピ(パルミジャーノとオリーブオイルのシンプルパスタ
  4. ペペロンチーノ ほか)
  5. 麺幅6.5mmレシピ(カルボナーラ
  6. 白菜とひき肉のクリーム ほか)
  7. 麺幅2mmレシピ(フルーツトマトとカリカリベーコンのトマトソース
  8. うにと帆立の冷製レモン風味 ほか))
  9. 3 うどんの打ち方&レシピ集(トマトスープのうどん
  10. トマトとひき肉の冷やしうどん ほか)