[本/雑誌]/ゼロから理解する食肉の基本 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス (すぐわかるすごくわかる!)/西村敏

西村敏英/監修/ゼロから理解する食肉の基本 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス (すぐわかるすごくわかる!)、メディア:BOOK、発売日:2013/05、重量:385g、商品コード:NEOBK-1504963、JANコード/ISBNコード:9784416713259
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発売日
2013/05
商品説明
収録内容
  1. 第1章 食肉とは
  2. 第2章 食肉のおいしさをつくる
  3. 第3章 肉の栄養
  4. 第4章 世界の肉食文化
  5. 第5章 食肉生産の現場から
  6. 第6章 食肉ができるまで
  7. 第7章 安全・安心への取り組み
  8. 第8章 食肉のビジネス