[本/雑誌]/はじめての「くつろぎBAR」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ (お店やろうよ!)/BusinessTrain/著(単行本・

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BusinessTrain/著/はじめての「くつろぎBAR」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ (お店やろうよ!)、メディア：BOOK、発売日：2012/12、重量：340g、商品コード：NEOBK-1397397、JANコード/ISBNコード：9784774154305
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関連人物・出版社
発売日
2012/12
商品説明
実例&開業情報が満載。
収録内容
  1. 第1章 至福のBARをつくるために―成功のヒントを求めて、夜の街へ…(本格料理とワインを目当てに連夜にぎわうイタリアンバール―cuore forte
  2. カジュアルに食べて飲める本格的スペインバル―TIO TIO ほか)
  3. 第2章 お店のコンセプトを考えよう!―個性を表現するお店づくりの第一歩(コンセプト設計―自分らしさを表現できるのはどのようなお店なのかをイメージ
  4. 市場リサーチ―人気店の観察・調査でお店づくりのヒントをつかもう ほか)
  5. 第3章 憧れのBARをカタチにしよう―仕入れ方から内装工事まで(仕入れ―食材やドリンクの「仕入れ」はどうすればいい?
  6. メニュー構成―お店で扱うメニューはコンセプトを踏まえて構成 ほか)
  7. 第4章 お金のモンダイ解決法―準備するお金とオープン後のお金の流れ(開業資金―開業資金はどれくらい?大まかな内訳を見てみよう
  8. 運転資金―お店を運営するための資金が1カ月にいくらかかるか計算しよう ほか)
  9. 第5章 オープン直前の最終仕上げ―お客さまの心をつかむ重要ポイント(ネーミング&ロゴ―お店のコンセプトと特徴をわかりやすく表現しよう
  10. 接客術―お客さまに快適な時間を提供する心地よい接客術を身につけよう! ほか)
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