【送料無料】[本/雑誌]/沿岸漁獲物の高品質化 短期蓄養と流通システム (水産学シリーズ)/福田裕/編 渡部終

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福田裕/編 渡部終五/編/沿岸漁獲物の高品質化 短期蓄養と流通システム (水産学シリーズ)、メディア：BOOK、発売日：2012/04、重量：340g、商品コード：NEOBK-1224796、JANコード/ISBNコード：9784769912736
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発売日
2012/04
商品説明
収録内容
  1. 1 魚類の生理生化学的変化に及ぼす環境要因およびストレスの影響(魚類の個体および細胞レベルのストレス反応
  2. 魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響)
  3. 2 漁獲物の短期蓄養による品質向上(漁獲および蓄養による生化学的変化と品質
  4. アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化
  5. ヒラメの低温処理による高品質化)
  6. 3 短期蓄養による貝類、イカ類、ウニ類の品質向上(ホタテガイの飼育塩分制御による呈味性強化
  7. ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整
  8. イカ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術)
  9. 4 短期蓄養を核とする新しい漁業と情報システムの開発(蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発
  10. 蓄養魚介類の品質情報提供システム)
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