[本/雑誌]/テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事/藤谷順子/監修(単行本・ムック)
藤谷順子/監修/テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事、メディア:BOOK、発売日:2011/12、重量:454g、商品コード:NEOBK-1057993、JANコード/ISBNコード:9784062174060
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2011/12 |
商品説明 |
食べたかったごちそうがまた食べられる。天ぷら・うな重・すき焼き・海鮮丼・カツ丼・ソースカツ・煮魚・焼き魚・ハンバーグ・カニクリームコロッケ・オムライス・エビチリほか多数。味・見ためは普通の食事と同じなのに重度〜軽度の嚥下障害食に対応。カンタン126レシピ。 |
収録内容 |
- 食べる許可がでる6つのポイント(嚥下力
- そしゃく力
- 呼吸力 ほか)
- 嚥下段階別レベル2〜5食材の選び方と調理の工夫(レベル別食事対応法
- 食べやすくする食事の工夫と考え方
- 嚥下食に向く食材)
- おすすめ食材調理テクニック集(野菜
- 果物
- 魚介類 ほか)
- 食事がまた楽しくなる絶品!嚥下食レシピ68品(和食
- 洋食
- 中華 ほか)
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