[本/雑誌]/何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース/青木敦子/著(単行本・ムック)
青木敦子/何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース、メディア:BOOK、発売日:2011/12、重量:340g、商品コード:NEOBK-1055808、JANコード/ISBNコード:9784794218704
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2011/12 |
商品説明 |
本書ではあらゆる食材と相性のいい10のイタリアンソースを厳選。ソースのつくり方を1からていねいに教えます。1つのソースにつき、3つの派生料理を紹介。さらにソース同士を組み合わせた料理、ソースの保存法やストック料理のつくり方など、ソースをいろんな方法で活用するワザが満載です。 |
収録内容 |
- 1章 魔法のイタリアンソース10の基本レシピ(基本のソース(1)トマトソース
- 基本のソース(2)イタリア流ホワイトソース ほか)
- 2章 イタリアンソース組み合わせ料理レシピ(トマトソース+ホワイトソース-鶏肉としめじのトマトクリームパスタ
- チーズクリーム+ツナソース-トマトとモッツァレラのパニーニ ツナチーズ風味 ほか)
- 3章 イタリアンソースでつくるソースストック料理(ソースの保存法&ソースストック料理のつくり方
- ソースストック料理)
- 4章 イタリアン食材の使いこなし(パスタとソースの関係
- アルデンテなパスタの茹で方 ほか)
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