[本/雑誌]/ボルドー ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷 / 原タイトル:原タイトル:The Finest Wines

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ジェイムズ・ローサー/著 山本博/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳/ボルドー ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷 / 原タイトル:原タイトル:The Finest Wines of Bordeaux (FINE)、メディア：BOOK、発売日：2011/10、重量：340g、商品コード：NEOBK-1032702、JANコード/ISBNコード：9784882828136
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発売日
2011/10
商品説明
ボルドーは長きにわたってフランスワインの威光の頂点に君臨している。しかしその傑出した評判にもかかわらず、一般の消費者にとってボルドーは、そのシャトーの高く屹立する門と同様に、またワインの若い時のタンニンのように、どちらかといえば閉ざされたままである。そのようなボルドーを一般の愛好者にもっと親しみやすいものにするために、ワイン鑑定士の著者が、ワイアンドの美しい写真とともに、シャトーの奥深くに隠されてきた秘密を明らかにしたのが本書である。
収録内容
  1. 序説(歴史・文化・市場:貴族の血、新しい血、そして投資
  2. 気候・土壌・品種:ボルドーのDNA
  3. 葡萄栽培:原点への回帰
  4. ワインづくり:テロワールの翻訳
  5. 格付・規制・商業:パリ1855年からパーカー100点まで)
  6. 最上のつくり手と彼らのワイン(メドック
  7. ペサック、グラーヴ、アントル・ドゥー・メール
  8. サン・テミリオン
  9. ポムロール
  10. その他の右岸地区
  11. ソーテルヌとバルサック)
  12. ワインを味わう(格付け:メドック、ソーテルヌ、サン・テミリオン、グラーヴ、Liv‐ex
  13. ヴィンテージ:2009〜1982
  14. 上位10傑×10一覧表:極上ワイン100選)
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