【送料無料】[本/雑誌]/実践!!食品工場のハザード管理/矢野俊博/編集(単行本・ムック)

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矢野俊博/編集/実践!!食品工場のハザード管理、メディア：BOOK、発売日：2011/09、重量：481g、商品コード：NEOBK-1026369、JANコード/ISBNコード：9784782103586
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関連人物・出版社
発売日
2011/09
商品説明
収録内容
  1. 食品工場での品質・安全性向上を目指して-ハザードとは何か
  2. 食品工場での異物混入対策
  3. 食品工場の食物アレルゲンコントロールプログラム
  4. 食品工場における微生物管理の要点
  5. 食品工場での日常の害虫対策
  6. 食品製造と化学薬剤(洗浄剤・除菌剤)-その適正・効果的な使い方と管理
  7. 食品工場の賞味期限管理とRFID(ICタグ)を使ったトレーサビリティシステム
  8. 職場意識の向上と改善-職場の相互交流:5Sラリーの実践
  9. 工場の衛生点検とその有効性
  10. 建築設備から見たハザードに強い食品工場
  11. 製品品質管理の計画とその進め方
  12. クレームとその対応
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