【送料無料】[本/雑誌]/日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術 (水産学シリーズ)/木村郁夫/編 岡

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木村郁夫/編 岡崎惠美子/編 村田昌一/編/日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術 (水産学シリーズ)、メディア：BOOK、発売日：2011/09、重量：340g、商品コード：NEOBK-1025208、JANコード/ISBNコード：9784769912583
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発売日
2011/09
商品説明
収録内容
  1. 1 水産物のグローバル価値と流通(世界の水産物流通動向とグローバル戦略
  2. 水産物輸出の過去・現在と未来
  3. サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向)
  4. 2 サンマをグローバル商材とするための技術(全自動フィレ処理システム装置の開発
  5. 冷凍すり身化技術
  6. 冷凍フィレの品質と保存性
  7. 酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持
  8. ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価)
  9. 3 グローバルマーケットの創出(フィレのEU市場の評価
  10. HACCP対応)
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