奈良醸造 YANG ヤン(2024)３５０ｍｌ缶（要冷蔵品）
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仕上がったビールはブラウンに近い琥珀色。グラスに鼻を寄せると、しっかりとしながらもくどくない燻製の香りがやってきます。口に含めばクリスタルモルト由来のビターな甘みが燻香とあいまって心地よい飲み口を感じることでしょう。アフターテイストまで感じる燻香は、ホップの苦みがキリッと引き締まることで、また次の一口へといざないます。
ベルギーで古くから用いられている瓶内二次発酵によるビールを展開しています。これは瓶詰の際に少量の糖分を加えることで、酵母により生み出された炭酸ガスをビールに溶け込ませたものです。無濾過のため、酵母が沈殿していることがありますが品質に問題はありません。ボトル上部の白い浮遊物は酵母による産膜です。こちらも品質に問題はありません。