奈良醸造 NUTS & MILK ナッツアンドミルク(2025)３５０ｍｌ缶（要冷蔵品）

麦芽の甘みが特徴のブラウンエールにヘーゼルナッツと乳糖を加え、味わいに奥行きをもたせた「NUTS & MILK」。2020年に樽のみでリリースしたこのビールが、よりヘーゼルナッツの香りを感じられる味わいとなって帰ってきました。缶は窒素を充填したナイトロ缶ビール仕様です。
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グラスに鼻を寄せると感じられる、ヘーゼルナッツ主体の香ばしいナッツ香。一口含むと、ふくよかな麦芽と乳糖の甘みによる重層感のある味わいが感じられ、喉を通った後に残るホップ由来の苦味が、全体の印象を引き締めます。
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工夫した点は、ヘーゼルナッツの香りの引き出し方。以前はヘーゼルナッツのペーストを麦汁を煮沸する際に加えていましたが、今回はあらびきしたヘーゼルナッツを発酵中に漬け込みました。そうすることで、よりダイレクトに香ばしいナッツ香を感じられます。
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乳糖を加えつつも、甘さは控えめ。お料理にも合わせやすい一杯に仕上がりました。また、チョコレートとのペアリングもおすすめです。ナッツの香ばしい風味と麦芽由来のカラメルのような甘みが、カカオのほろ苦い甘さと相性抜群。ナイトロ缶ビールでは、クリーミーな泡とチョコレートの口どけも楽しんでいただけます。