《１１月１３日頃入荷予定》【冬バージョン】 大倉本家 水もと仕込み 濁酒≪密栓タイプ≫ 生酒 ７２０ｍｌ ２０２４年度醸造

今年はアマウマ！微炭酸？残念ながらガス感がほとんど有りません。でも 美味しいです。(^^♪吹き出しや爆発を期待されてる方はスルーしてみむろ杉のどぶろくをお買い求め下さい。穴あき栓ですが、それでも炭酸ガスがイッパイです。 水もとは、約600年前に奈良市の郊外にある菩提山正暦寺において創製された酒母のことで、現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型であると考えられています。 酒母育成において、酒蔵に住み着き野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴であり、現在、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。本品は、発酵したもろみを漉さずにそのまま瓶詰めしていますので、「飲む」というよりは「食べる」ような感覚です。 ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たりも良く、溶解・軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。