ホームメイドケフィア3箱セット ヨーグルト 中垣 酵母 乳酸菌 室温で発酵 牛乳 豆乳

ロシアのコーカサス地方では、100歳以上の長寿者が多いことで有名です。この地方の人々は、神様の贈物と言い伝えられているケフィア粒で、牛乳を発酵させたケフィアと呼ぶ発酵乳を飲んでいます。ケフィア粒は、多くの種類の乳酸菌と酵母から出来ています。つまり、ケフィアは牛乳を乳酸菌と酵母で発酵させています。日本で市販されているヨーグルトは、牛乳を乳酸菌で発酵させた発酵乳ですが、乳酸菌だけでなく酵母も一緒に発酵させると言う点で、ケフィアはヨーグルトとは違います。ホームメイド・ケフィアは、コーカサスのケフィア粒をカナダの近代的な工場で培養し、凍結乾燥させたケフィアの種菌です。ホームメイド・ケフィア1パックを牛乳1リットルに加えて室温に置くだけで、誰でも簡単にコーカサスの伝統的発酵乳ケフィアと同じ美味しいケフィアが作れます。

［愛用者の声］
大学生の時にロシアのモスクワに留学していました。その時に大好きだったのがケフィアです。　日本に帰ってきて、あんなにおいしいケフィアはもう二度と食べられないだろうと寂しく思っていました。ところが、つい先日、いかりスーパーマーケットに行くと、ケフィア菌があるじゃないですか！　とは言っても、あの味は再現できないだろうな・・・・と思いつつ購入。　寒い時期なので発酵に何日かかかってしまいましたが、出来上がると、まさにモスクワで食べたあの味！！！。　本当に嬉しくて涙がでました。　今は２人の子供もケフィアを喜んで食べています。毎日とっても楽しい気分でいっぱいです。　これからもケフィアを手作りしつづけたいです。　ありがとうございました。　居谷民子様（2007.12.21）