野菜セット 自然栽培　Ｍ １４種類程（無農薬・無化学肥料）

■当農園の野菜セット作りについて
秋と冬は特に潮風が激しく、春もしばしば時化で、夏と秋は台風といった具合によく荒れます。野菜作りで難しいのが強風で、当地長崎県は風が全国的にも強いところですが、その中でも長崎県北部は特に厳しく、且つ当農園は長崎県北部の中でも極め付きなほどに風が強い場所にあります。風をできるだけ避けながら野菜作りをやっています。大型台風の直撃を受けると壊滅的なこともあります。強烈な潮風で運ばれてくる塩も多く、土壌のミネラル分も豊富になります。平戸の塩と他の塩と比べると旨さの違いが歴然と分かりますが、当方の農園の土壌にはこの豊富なミネラルがたくさん含まれ、ミネラルの豊富さが野菜や果物の味の違いにもあらわれています。また、落ち葉等で作った腐葉土に、木や竹を燃やして作った草木灰、又米ぬか・海藻や発酵鶏糞や発酵牛糞も加えたりと総合力を高めた畑づくりをやっています。

■畑づくり
当農園は山林や藪が多く、そこからできる落ち葉・枯草・腐葉土、又平戸の米ぬかを混ぜて肥料としています。牛の堆肥や鶏糞は援軍的に使ってます。野菜は土つき（雨天収穫は洗うこともありますが）です。無農薬で虫がくっているものや、当日朝どりで野菜の中に色々な虫が混じっていることもしばしばあります。虫嫌いや見掛け最重視の方は、ご利用は避けられた方がいいです。立派な野菜からちょっと貧弱なものまでありますが、野菜の味の違いが分かる方には良さがお分かりいただけるかと存じます。土付きで綺麗な葉ばかりでなく、硬い部分を避けたり、又量が多い等、下処理にも時間がかかります。少々トウダチしているものも入れることがあります。

開墾して作り上げた畑で、過去から農薬や除草剤・化学肥料が使われていない土地で野菜を栽培しています。もっとも、無農薬等や見掛けをあまり気にする方よりも、野菜本来の美味しさを楽しめる方が、当方の野菜との相性は良い感じです。なお、野菜セットはMとSの２種類ありますが、MかSのいずれかのみとし、MとS両方の同一の注文はしないで下さい。