JIKKO 實光 【堺實光】上作 薄刃（片刃）／１６．５cm１７５１１
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AZT3101
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【堺實光】上作 薄刃（片刃）／１６．５cm１７５１１
16.5cm 全長290mm 140g 背厚3.0mm
料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。
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