JIKKO 實光 【堺實光】上作 刺身 切付（片刃）／２４cm１０５１１
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AZT2402
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【堺實光】上作 刺身 切付（片刃）／２４cm１０５１１
24cm 全長375mm 135g 背厚3.5mm
料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。
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