HOMMA ホンマ科学 【GLESTAIN/グレステン】Ｔタイプ ガラスキ／４２０ＴＫ ２０ｃｍ
19,690
AGL10
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【GLESTAIN/グレステン】Ｔタイプ ガラスキ／４２０ＴＫ ２０ｃｍ
20cm 全長313mm 285g 背厚3.0mm 従来のソールナイフにない、しなやかさと切れ味の両立を実現しました。
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靱性（強度）、硬度の安定性（HRC58?59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
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