SHIMOMURA 下村工業 村斗 FINE ペティナイフ 125mm

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村斗 FINE ペティナイフ 125mm
・鋭い切れ味と切離れを生み出す水砥刃付け
燕三条の職人による伝統的な『水砥刃付け』により、ハマグリ形状の刃先を作り上げます。
緩やかな曲線を描く刃先は食材を切る際の抵抗が少なく、鋭い切れ味と切離れ効果を実現します。

・高硬度と研ぎやすさを併せ持つAUS10三層鋼
研ぎやすい三層鋼の芯材には高硬度を生み出すAUS10材を使用。
本職の料理人に求められる鋭い切れ味のために最適な特殊ステンレス刃物鋼です。
切れ味の持続性を高めるモリブデン、バナジウムが添加されています。

・ラクに切ることができるバランス設計
『軽すぎず、重すぎない』包丁の重さと重心バランスを最適化しました。
千切り、みじん切り、では重さを利用して軽く切れ、皮むきは手首に負担がかからない設計になっています。

・手に優しい曲線形状の柄。

柄元は細く、柄尻は太く設計しています。
握りやすく、硬い食材や大きな食材でも切りやすいです。やさしい手当たりの樹脂製の柄は耐熱性、耐久性に優れ食器洗浄、乾燥機に対応してお手入れも簡単です。
ステンレス製の口金は耐久性に優れ、すべらず安定して握ることができます。


MFN105

村斗 FINE ペティナイフ 125mm スペック情報
刃渡り	125mm
全長	240mm
重量	65g
板厚	1.8mm
材質	刀身：AUS10クラッド材(芯材/AUS10、側金/ステンレス鋼)　口金：18-8ステンレス　柄：ポリアセタール樹脂、ナイロン
食器洗い乾燥機	可
生産国	日本製