天然濃厚ガネスープ　300g （冷凍） モクズガニ100％ ツガニ汁 つがに

四万十川ではモクズガニのことを「ガネ」といいます。（ツガニともいいます）
海のカニより濃厚な味です。
このガネをまるごと石臼でついて布でこしたスープは、うどんのつゆや炊き込みご飯、茶わん蒸しなど様々な地元料理のだしとして昔から親しまれてきました。
食通から絶賛される極上の独特風味の濃厚スープ。

四万十川でとれた天然ものだけを取り扱う「鮎市場」は、高知県西部、四万十川中流域にあります。
昭和31年からずっと四万十川の漁師と共に天然ものを扱ってきました。鮎、うなぎ、川えび、つがに。
すべて天然ものです。

ガネ（ツガニ）とは、川に住むモクズガニのことです。

四万十川の流域には湧き水が多く、支流以外の随所からも綺麗な水が供給されています。
手つかずの山間から流れ込む湧き水は、多くのミネラル分を含んでいます。
ミネラル豊富で清浄な四万十川のコケを食べて育った鮎やツガニは雑味なく、自然の旨みと香りを含んでいます。

1. ガネスープと水をそれぞれ200gを鍋に入れ火にかける。

2. 湧き上がったらアクをとり、しょう油大さじ３、みりん大さじ２を入れ、ひと煮立ちしたらできあがり。

1. 米3合をとぎ、炊飯器にいれる。

2. ガネスープ300g、しょう油30g、塩3g、酒10gを入れ、3合の米の分量になるまで水を入れる。

3. 15分おいて炊く。

その他、しょう油やみりんで味付けする芋たき汁や、お味噌汁などでも美味しく食べられます。