世界のパン アレンジブック

「世界のパン アレンジブック」
発行年月日／2013年2月
定価／1,760円(税込)

★ヨーロッパのパン　(フランス、イタリア、ドイツ、スイス、フィンランドイギリス)
★ロシアと中近東のパン　(ロシア、 トルコ)
★アメリカのパン　(南北アメリカ)
★アフリカのパン　(エチオピア、エジプト)
★アジアのパン　(インド、中国、ベトナム、日本)
★資料編　(パンの歴史、特徴、粉について、酵母について、製法について)