スチコンでおいしく時短！和給食３
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「スチームコンベクションオーブン（スチコン）を使えば 人員不足に対応できるし、他のことにも時間が使える。 そう分かっていても使い方やレシピが不十分なんです」 そう語る給食の先生がいらっしゃいます。 私たちアドムは給食献立ソフト「わんぱくランチ」を 通して給食の充実をはかってきましたが、スチコンが あっても上手に使われていない現状を知りました。 そこで私たちは、長年の研究で培った スチコンの上手な使い方をアドム式として公開。 野菜を中心にしっかり栄養がとれ、 アレルギーに配慮し「卵・小麦・乳」を使わなくても おいしく作れるレシピを開発しました。 また和の食材を使うことにもこだわった献立です。 この本とスチコンを上手に活かして、 調理時間短縮と食育の充実を はかってもらえるとうれしいです。
著者 プロフィール 佐橋祐佳里（さはしゆかり） 株式会社アドム取締役副社長。管理栄養士。子どもの食事研究所所長として幼児用給食のレシピ及び調理データ、食育教材を開発している。株式会社アドムから情報提供される雑誌やブログの執筆の他、研修会の講師を担当し、全国の保育園栄養士の現場相談も行っている。岐阜大学大学院医学系研究科では、栄養疫学研究に用いることを目的とした幼児用食物摂取頻度調査票（FFQ）の開発を行った。日本調理科学会、日本栄養・食糧学会、日本栄養改善学会、日本食育学会、食物アレルギー研究会所属。アドムセミナープロデューサー。