ボウモア １２年 ４０°箱入り 並行 ７００ｍｌ

ウイスキー：スコットランド：アイラ：ボウモア １２年 ７００ｍｌ
シングルモルトウイスキー「ボウモア」は、アイラモルトの中でその香味特性をトータルに合わせ持つ、海のシングルモルトとして知られている。ボウモア蒸溜所では、いまだに蒸溜所内でフロアモルティングをおこない麦芽をつくり、発芽を止める乾燥工程にピートを焚いている。アイラ島はピート原野が島の面積の多くを占める。ピートとはヘザー（ヒース）をはじめとした植物の遺骸土、つまり腐植土であり、泥炭あるいは草炭といわれるものだ。100年でわずか数センチしか堆積しないともいわれている。ボウモア蒸溜所は独自のピートボグ（採掘場）を持つ。スコットランド本土のピートとボウモアのピートが大きく異なる点は、海藻類や貝殻など、強い海風が運んできた海産物がたくさん含まれていることだ。ボウモアのピートボグに立つと、強風の日は海岸に打ち上げられた海藻や海水の飛沫が飛来してくる様子が見られる。潮の香もたっぷり含んで堆積したピートを焚くことによって、麦芽に独自の燻香が浸み込むことになる。 海のシングルモルトの由縁のひとつがここにある。