| チリのサーモン養殖場からそのまま生で本燻製 |
| 水揚げされたサーモンを冷凍しないで生鮮で工場に搬入、ブナの木で本燻製(冷燻) |
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| スモークサーモンのマリネ(ケーパーを添えて) |
| 無添加 サーモン本来の食感を楽しめます |
| 添加物は一切使用せず、水揚げ地でしか味わえない(養殖場産地と工場が近いため燻製前に原料を凍結してません)サーモン本来の新鮮な食感を楽しめます |
スモークサーモンとモッツァレラのカプレーゼ |
| 本格コールドスモーク(冷燻) |
| 20℃の温度で9時間スモーカーでスモークしています |
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| 上の写真は、工場でスモークしている様子です。 |
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| 豊かできれいな自然が残るチリパタゴニア地方のサーモン漁場 |