送料無料 業務用 味噌 ももかわ 10kg ダンボール入り
6,989
木桶で約１年間熟成させた天然醸造の越後味噌です。原料には国産大豆、国産米、天塩を使用し、大豆と同量の米を使う１０割麹の米味噌です。
本商品は発酵による容器膨張を防ぐために酒精を添加しています。酒精無添加をご希望の場合はその旨をご注文時にお申し付けください。
天然醸造ですので、ご購入の時期によって色彩や風味が若干異なりますのでご了承ください。
本商品は発酵による容器膨張を防ぐために酒精を添加しています。酒精無添加をご希望の場合はその旨をご注文時にお申し付けください。
天然醸造ですので、ご購入の時期によって色彩や風味が若干異なりますのでご了承ください。
木桶で約１年間熟成させた天然醸造の越後味噌です。原料には国産大豆、国産米、天塩を使用し、大豆と同量の米を使う１０割麹の米味噌です。
本商品は発酵による容器膨張を防ぐために酒精を添加しています。酒精無添加をご希望の場合はその旨をご注文時にお申し付けください。
天然醸造ですので、ご購入の時期によって色彩や風味が若干異なりますのでご了承ください。
 | もちろん、米麹も弊社で作ります。多い時には１日に450kgほどの米を米麹にしていきます。米が米麹になるまでには約２日間かかります。それが出来てから、大豆や塩と混ぜます。 |
 | 大豆と米麹や塩を混ぜたら、それを木桶に落としていきます。弊社の味噌仕込みはわりと力仕事です（＾＾;。あとは味噌が出来上がるまでじっくり熟成させます。 |
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