お歳暮 沖縄そば 宮古そば 4人前セット 本場の本格生麺

◆注意事項◆ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「沖縄宮古そば」の発送につきまして
通常は冷蔵での発送となります
年末年始や台風災害・イベント・大会等の影響で配送が遅延した場合
そばの消費期限内に到着しない可能性がございます。
※遅延が発生している場合は「冷凍」での発送となる場合がございます。
※消費期限の都合上、基本月・火・水曜日の到着日指定は不可となります

□「冷凍」での発送につきまして
到着した時点で、表記上の消費期限は過ぎている場合でも
冷凍で発送致しますので品質上の問題はございません。
※冷凍による食感の変化等は変わらずにお召し上がりいただけます。
※稀に冷凍により麺の袋が裂ける場合がある為、袋を2重にして梱包致します

誠に恐れ入りますが、上記内容につきまして、ご了承いただけますようお願い致します。
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【沖縄そばセットは「古謝そば」の商品です！】


【創業は昭和７年 古謝そばの歴史】
昔ながらの伝統を大切に、守り続けてきた味わい深い宮古そば
昭和7年の創業から80年以上の歴史と伝統を大切に守り続けてきた古謝そばの味。
そこには、沢山の経験と共に積み重ねた「変わらないための努力と工夫の歴史」による深い味わいと、古謝そば屋を支える多くの人々の絶え間ない力が宿ります。


【歴史が紡ぎ出す深い味わい】
昔はかんすいではなく木灰の上澄み液、塩、小麦粉を混合して手打ちの麺をつくっていました。それから長い年月が流れ、古謝製麺所の製麺のプロセスも少しずつ少しずつ変化してきました。現在は、手打ちのころの面影を残しながらも衛生管理の整った工場で、そばの生産を行っております。 古謝製麺所はこれからも伝統の味を大切にしながら、安全でおいしいそばの提供を心がけていきたいと思っております。


【古謝そば屋の昔話】
昭和７年、古謝将功が宮古島の平良市で食堂をはじめる。メニューはもちろん宮古そばである。しかし第２次世界大戦によって宮古島も激戦地となり、一家は台湾に疎開せざるをえなくなる。
昭和21年、一家が宮古島に戻ってくると、そばの機械は軍を介して売り払われており、家も焼失していた。そうした中で、そば屋をするどころではなく毎日を過ごしていたが、１年が過ぎた頃、人手に渡っていたそばの機械を買い取り譲ってくれた友人がいたお陰でそば屋を再開する事が出来るようになった。
宮古そばの大事な原料のひとつである小麦粉は、できあがったそば麺を、各家庭に配給される小麦粉と交換することで、仕入れることができた。こうして食堂本店が軌道に乗ってきたころ、将功の長男、古謝将和が下里通りに古謝そば支店を開店した（昭和２８年）。当時の宮古には食堂もあまりなかったため、とてもにぎわっていた。支店については、ジュークボックスをいち早く取り入れたことも人気のひみつだったようだ。毎日7時半に店を開け、夜も遅くまで営業していた。


お店スタッフ・・・元気にワイワイ働く店内スタッフ。行列が出来るほど混み込み合う観光繁忙期でも弱音を吐かずにテキパキと働く姿はみていて清々しいほど。



工場スタッフ・・・いつも明るく元気な製麺工場のあぱらぎ(美人)スタッフ達。早朝から元気一杯に伝統の麺づくりに日々励む、古謝そば屋の大切な心臓部だ。

沖縄そばセットの作り方


沸騰したお湯にそばを入れて湯通しする

湯通ししたそばを湯切りする

沸騰したお湯で具材を約３分温める

そばの上に具材を盛る

そばつゆを沸騰するまで温める

（４）にそばつゆをかける

お好みでネギなどを入れる

お召し上がりください