高級包丁 菜切包丁 165mm 青紙2号 黒打 高品質 日本製 切れ味抜群

サイズ
全長：310mm
刃渡り：165mm
刃幅：54mm
峰幅：4mm
重さ：150g

菜切包丁は家庭で古くから使われている野菜専用包丁です。
黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。

安来鋼青紙2号とは、不純物を低減した純度の高い炭素鋼である白紙にクロムとタングステンを添加して作られた、熱処理特性や耐摩耗性を改善させた高級刃物鋼です。
大変鋭く硬い刃は、耐摩耗性が非常に優れているため、一度研いだら高い切れ味が長期間持続します。
このように高価な鋼を使用しているため、長く愛用できる包丁です。

※包丁のみの販売です。
※刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は普通に洗っていただき、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。
※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。
※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。
※新品の同じ包丁を出品しています、黒打ちの模様や柄の木目など写真と異なります。