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茶匠が厳選した宇治産の高級玉露と特上かりがねのセット 各90g入りです。
「高級玉露」は、通常の収穫時期から3週間前頃より、よしず棚や簾で茶園に覆いををし、直射日光を遮った環境(覆下園)で栽培されます。
覆下栽培をすることにより、渋み成分のカテキンの増加を抑え、旨み成分のテアニンの減少を防ぎます。
このように丁寧に作られる玉露は、ほかのお茶に比べて鮮やかな濃い緑色の茶葉が特徴です。
人肌程度のお湯でいれ、ほんの2口か3口程を口に含み、舌の上を転がしながら味わいます。
こうして味わう玉露は、お口の中でいつまでも余韻を残します。
「特上かりがね」は、葉の部分ではなく、若茎の部分だけを選り集めたお茶です。
特にこのお茶は、玉露の茎だけで作り、玉露雁ヶ音とも呼ばれております。
見た目の清々しさ通り、生の葉に近い若々しい香りと、玉露の甘みを持った味わい、若干とろみを感じる口当たりが特徴です。

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美味しい煎茶の淹れ方



沸騰させたお湯を急須と茶碗に入れ、器を温めると同時にお湯を冷まします。











急須のお湯は捨て、茶葉大さじ大盛り1杯を急須に入れ、80℃ぐらいに冷ましたお湯80ccを入れます。









40秒経ったらお茶を注ぎます。
急須のお茶は最後の一滴まで注ぎきってください。
(最後の一滴を「玉の露」と呼び、旨味成分が凝縮されています)

2煎目は冷ましたお湯を注いだら、直ぐに抽出してください。