碾茶 50ｇ入り 宇治茶 お茶 日本茶 緑茶 お茶の葉 茶匠 みのる園 ギフト プレゼント Green Tea お茶の種類 お食事用 おやつ用 来客用 抹茶の原材料 茶臼で挽く

碾茶とは、抹茶の原材料となるお茶です。

栽培は玉露と同じように、茶園に覆いをして行い、製造は蒸して乾かすだけで揉まず、葉と茎や葉脈と葉肉を仕分けます。

仕上がった葉茶は壺や茶箱に貯蔵をし、必要な分だけ茶臼で挽いて抹茶にします。

覆下園で栽培したお茶だけに覆香の鮮烈な香りと、スッキリと甘い雫を楽しめます。

水出しで抽出される場合には、冷蔵庫で一晩かけてじっくりと出されることをお勧めします。

「碾茶の淹れ方 （入れ方）」
・沸騰させたお湯を急須と茶碗に入れ、器を温めると同時にお湯をさまします。
・急須のお湯は捨て、茶葉大さじ大盛り1杯を急須に入れ、５０℃ぐらいに冷ましたお湯８０ccを入れます。
・１分３０秒〜２分経ったらお茶を注ぎます。
　急須のお茶は最後の一滴まで注いでください。（最後の一滴は「玉の露」と呼ばれ、旨み成分が凝縮されています）
・２煎目はお湯を注いだら直ぐに抽出してください。
　３煎目まで美味しくいただけます。

2,160円