日本酒 お酒 白瀧酒造 宣機の一本 純米大吟醸 180ml

白瀧酒造杜氏・松本宣機(たかき)による渾身の一本。白瀧酒造の最高級酒です。国産の酒造好適米を精米歩合35％まで磨いて仕込みました。




どんな相手にも自信満々で出せる極めつけの一本です。日本酒という飲み物へのイメージが変わる味わい。至福のひと時をお楽しみください。




松本宣機は生まれも育ちも越後湯沢。地元高校を卒業後、白瀧酒造に入社。酒造りの現場で経験を積む中で頭角を現し、2017年に27歳の若さで酒造りのトップである杜氏に就任しました。




若くして7000石を背負う重圧を感じながらも、そこに誇りと情熱を見出し、鋭い感性を活かして「伝統」と「挑戦」をテーマに新しい酒造りに取り組んでいます。




白瀧酒造には、その時の最高級酒に杜氏の名前を付けるという伝統があります。過去には「高綱剛の一本」や「真吾の一本」というお酒がありました。今では幻の銘酒扱いになっています。




「宣機の一本」はその流れを汲む現在の最高級酒です。自分の名前が付けられたお酒なので、杜氏はいつも以上に気合を入れ、ベストを尽くして仕込んでいます。




精米歩合とは、玄米を精米して、残った米の割合を％で表したものです。私たちが普段食べているご飯は精米歩合90％ぐらいです。




精米歩合35％なら、米の65％を削り、残った35％の部分ということになります。勿体ない気もしますが、磨き抜かれた酒米で仕込んだ日本酒は、それに見合った価値がある素晴らしい香味になります。




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