【岩手県産】菊芋チップス30ｇ

菊芋チップス。岩手県遠野市で、農薬を使用せず栽培した菊芋をそのままドライ乾燥しました。
ポテトチップス感覚でそのまま美味しく食べられます。
ごぼうのような味なので、きんぴらにしても美味しいです。

そのまま食べても、味噌汁やスープに入れても、
また、細かく砕いて、そのまま野菜サラダにふりかけてもよし。

菊芋ってどんな野菜？菊芋は、キク科ヒマワリ属の植物です。
発芽してから３か月程で２〜３ｍの高さに成長します。
９月には黄色い鮮やかな花を咲かせ、その後、地中に生姜のような形をした根塊をつくります。
土の中で成長したこの根塊が菊芋になります。

菊芋の成分『イヌリン』という多糖体が主成分になっています。
その他、イヌリン、カルシウム、カリウム、鉄、食物繊維などで構成されています。
イヌリンの健康効果イヌリンは水溶性食物繊維で、胃腸を通過する時水分を含んでゲル状になり、
腸内の余分な糖質やコレステロール、塩分などを包み込み、体外に持ち出してくれます。