


アワビといえば貝の王様!
貝類のなかで最もおいしいといわれています。
確かに、お刺身で味わえるあの ” コリッコリッ ” とした食感は他の貝類では味わえないですよね。

ただ、私がオススメしたいのは、『 アワビの踊り焼き 』
( 活きたまま網焼きする調理法 )
お刺身とは違う ” フンワリ ” 柔らかい食感と、深ぁ〜い味が前面にでてくるんです!
火を通すのは少し勿体無いですが最高の贅沢!!!

陸奥湾は、太平洋・日本海・津軽海峡の3方向を海に囲まれた青森県が持つもう一つの海。
しかも、( アワビのエサとなる ) 昆布のなかでは最高級とされる 『 真昆布 』 も豊富にとれる漁場なので、ぷっくり肉厚で栄養豊富なアワビが育つのです。


