先日、テレビの料理番組を観ておりましたら、某有名演歌歌手の方から 『 キンキ 』 の話が・・・・
「 キンキって初めて食べたときは感動しました!
なんで今まで知らなかったんだろうと後悔までした 」
ちなみにこの演歌歌手の方は、つい最近までこの ” キンキ ” という魚を知らなかったそうです。
( 地域的に、市場自体に出回らないため )
調理法は色々あるのですが、最初は塩焼きをオススメします。
軽く水洗いをした後、お好みの量だけ塩をふりかけ、あとは焼くだけ!
( 少し濃い目の味付けがGood♪ )
さっぱりした味付けと、「 魚肉!? 」 と思わせるようなジューシーな食感が抜群!
その他、鍋・煮物などにも使え、小料理屋などでも大好評を得ています。