自家製 無添加 ほたるいかのこうじ漬け 業務用（約500g）表ラベルなし 国産（山陰浜坂産）（糀漬け、麹漬け）ワンランク上の逸品 ペコジャニ∞
2,500
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ペコジャニ∞でご紹介していただきました商品です！
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ほたるいか水揚げ量日本一の山陰浜坂港で水揚げされた新鮮な朝とれのホタルイカをこうじ漬けにしました。
発酵食品のこうじが漬け込むことで甘みを出し、ホタルイカと絡み合っています。
甘みが最高潮なるちょうど食べごろに急速冷凍しています。
解凍しましたら、1〜2日で食べていただくのが一番おいしいです。
保存料、添加物等は一切使用しておりません。
それゆえ、解凍後は漬かりが進行しますので、早めにお召し上がりください。
◆商品内容：浜坂産「ほたるいか」こうじ漬け 業務用（約500g）表ラベルなし
[当店製造]すべて国産材料使用、添加物未使用
※ホタルイカは非常にデリケートで、触る時間が多いと鮮度が落ちます。
最高の鮮度で製造するため、当店ではほたるいかの目は取っておりません。
気になる方は食べる前に箸でつまんでとっていただけると簡単に取れます。
◆お召し上がり方 自然解凍後、そのままお召し上がりください。
【冷凍商品とは同梱可】
ペコジャニ∞でご紹介していただきました商品です！
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ほたるいか水揚げ量日本一の山陰浜坂港で水揚げされた新鮮な朝とれのホタルイカをこうじ漬けにしました。
発酵食品のこうじが漬け込むことで甘みを出し、ホタルイカと絡み合っています。
甘みが最高潮なるちょうど食べごろに急速冷凍しています。
解凍しましたら、1〜2日で食べていただくのが一番おいしいです。
保存料、添加物等は一切使用しておりません。
それゆえ、解凍後は漬かりが進行しますので、早めにお召し上がりください。
◆商品内容：浜坂産「ほたるいか」こうじ漬け 業務用（約500g）表ラベルなし
[当店製造]すべて国産材料使用、添加物未使用
※ホタルイカは非常にデリケートで、触る時間が多いと鮮度が落ちます。
最高の鮮度で製造するため、当店ではほたるいかの目は取っておりません。
気になる方は食べる前に箸でつまんでとっていただけると簡単に取れます。
◆お召し上がり方 自然解凍後、そのままお召し上がりください。
【冷凍商品とは同梱可】
〜癖になる味！〜
当店製造、厳選素材で漬けた
ホタルイカこうじ漬け
| ◆自家製！浜坂産！「ほたるいかこうじ漬け」 |
ホタルイカの胴の長さは
4ｃｍ〜7ｃｍと小型のイカです。
体に数百の発光器があり、刺激を
受けると青白く光ります。
産地は富山県が有名ですが、水揚げ量はここ浜坂港が
はるかに多く、日本一を誇っています。
【生息地】
オホーツク海から日本海および、駿河湾以北の
水深200ｍ〜1,000ｍの所に生息します。
【漁法】
浜坂港では底曳き網漁法で、
網を曳きなら、ホタルイカを捕ります。
【漁の期間】
1月中旬〜5月 （例年2月までは高値）
朝、市場で買い付けたとれたての
『ほたるいか』をその日のうちに、
こうじ漬けにしました。
山陰のコシヒカリで作ったたっぷり米麹、
北海道産の糸昆布、
調味料に至っては国産・無添加にこだわり、
独自の配合で作り上げた特製の醤油ダレ。
漬けこんでいくうちに
ホタルイカの旨みが醤油ダレと馴染み、
互いの旨みを出し合い、
コクのある逸品となっています。
漬かりすぎて味が変わらぬよう、
漬けあがったその日に、
瞬間冷凍してあります。
保存料等は一切使用せず、
素材の味を大事にしています。
手作りの味をそのままお届け致します。
| ━━━━━━━━━ ■ お召し上がり方 ■ ━━━━━━━━━ | |
| 凍ったまま、お召し上がりになる分だけ、取り出し、自然解凍してお召し上がりください。 残りは冷凍保存してください。 解凍後は、漬かりが進行しますので、なるべくお早めにお召し上がりください。 | |
この商品は目利きが選んだ、新鮮で上級の
ほたるいかのみを厳選して作っております。
当店で製造した商品は保存料等は一切使用して
おりませんので、安心してお召し上がりいただけます。
