ユーロモルトブリオ(モルトエキス粉末) 500g
1,379
特殊な乾燥方法で酵素活性を安定化した粉末モルトタイプです。
粉末で計量しやすく、水に溶けやすくなりました
■使用方法
添加量目安：2％
・小麦粉によく混ぜて使用
・仕込み水に溶かして使用
■使用上の注意
・本商品は非常に吸湿しやすいため固まることがあります
固まった場合は水に溶いてご使用ください
・開封後は開封口を密閉し、湿気を避けた冷暗所で保存してください
粉末で計量しやすく、水に溶けやすくなりました
■使用方法
添加量目安：2％
・小麦粉によく混ぜて使用
・仕込み水に溶かして使用
■使用上の注意
・本商品は非常に吸湿しやすいため固まることがあります
固まった場合は水に溶いてご使用ください
・開封後は開封口を密閉し、湿気を避けた冷暗所で保存してください
【名称】モルトエキス粉末
【原材料名】大麦モルト、コーングリッツ
※同一製造工場内にて小麦、大豆を含む製品を製造しています
【保存方法】乾燥した冷暗所で保存
【原産国名】イタリア
【販売者】日仏商事株式会社
【加工者】八宝食産株式会社
【栄養成分表示】100gあたり 推定値
おいしさに貢献する 〜麦芽(モルト)の効果〜
自然の営みを活かして作られた麦芽の力で、お菓子に4つの効果が得られます。
麦芽は高品質なパンづくり、菓子、料理、飲料などの可能性を広げるクリーンラベル素材です。
例１ 〜サブレ〜
麦芽エキスを加えることで、焼き色が付きやすく、サクッとした食感も出やすくなります
例２ 〜パータシュー〜
麦芽エキスを加えることで、焼き色が付きやすく、サクッとした食感も出やすくなります
例３ 〜マドレーヌ〜
麦芽エキスを加えることで、酵素の働きにより生地の熟成や水和が進み、
パンや焼き菓子のソフトさを向上させ、老化を遅らせます
例４ 〜フィナンシェ〜
麦芽エキスを加えることで甘味が向上し、砂糖の使用量を減らせます
【原材料名】大麦モルト、コーングリッツ
※同一製造工場内にて小麦、大豆を含む製品を製造しています
【保存方法】乾燥した冷暗所で保存
【原産国名】イタリア
【販売者】日仏商事株式会社
【加工者】八宝食産株式会社
【栄養成分表示】100gあたり 推定値
| エネルギー | 369kcal |
| たんぱく質 | 5.1g |
| 脂質 | 0.4g |
| 炭水化物 | 86.2g |
| 食塩相当量 | 0.12g |
おいしさに貢献する 〜麦芽(モルト)の効果〜
自然の営みを活かして作られた麦芽の力で、お菓子に4つの効果が得られます。
麦芽は高品質なパンづくり、菓子、料理、飲料などの可能性を広げるクリーンラベル素材です。
例１ 〜サブレ〜
麦芽エキスを加えることで、焼き色が付きやすく、サクッとした食感も出やすくなります
例２ 〜パータシュー〜
麦芽エキスを加えることで、焼き色が付きやすく、サクッとした食感も出やすくなります
例３ 〜マドレーヌ〜
麦芽エキスを加えることで、酵素の働きにより生地の熟成や水和が進み、
パンや焼き菓子のソフトさを向上させ、老化を遅らせます
例４ 〜フィナンシェ〜
麦芽エキスを加えることで甘味が向上し、砂糖の使用量を減らせます