もち大麦粉 1kg

もち大麦を精白後、粉砕しました。
主な用途：菓子類、麺類との混合など。
栄養面では、食物繊維が豊富で、含有量だけでなく『水溶性』と『不溶性』のＷの食物繊維がバランスよく含まれているのが特徴です。
食感面では、しっとり感・もっちり感を付加できます。
見た目は白い粉ですが、水が加わることでできあがったものは、うっすら茶色くなります。
■ご使用方法
フィナンシェなどの焼菓子には薄力粉の20〜30％を配合、パンには強力粉の15〜30％を配合、シフォンケーキには薄力粉の10〜30％を配合することで十分過ぎるしっとり感ともっちり感を味わえます。