サフ ルヴュールドライイースト　500ｇ缶　ドライイースト

生地の伸展性が高く特有の芳香を醸し出す、長時間発酵のリーンなパンに最適のイーストです。
フランス国内で作られているフランスパンはこのイースト菌で作られています。
日本でもまた長くファンに支えられてきた伝統のイーストです。
とても香りがよくフランスパンやハード系のパン(糖分の少ない生地)にぴったりです。
本場のフランスパンを求めるならこちらをお使いください！！

使用方法
※予備発酵が必要です。
１．イースト量の５倍のお湯（38〜40℃）を用意し、イースト量の1/4量の砂糖を溶かし、砂糖湯をつくります。
２．ドライイーストをかたまらないように振り入れます。
３．7〜8分後、軽く攪拌し均一な状態にします。
４．再度7〜8分経ちましたら予備発酵は完了です。
※湯煎を必ずして下さい。(全行程・通年)