日本酒 酒 お酒 特別本醸造酒 酔鯨 吟龍 1800ml

　酔鯨酒造さんは土佐の淡麗辛口酒の代表的存在の蔵元です。

　酒豪の多い高知の酒は、一般に淡麗辛口で、その飲み口は全国的に

　見ても際立った特徴となっています。

　これは山海の恵み多き土地柄、たくさんのおいしい料理を食べ、

　おいしい酒をたくさん飲む風習があることに由来します。

　甘口の酒では料理の味は引き立たず、酒の味も殺してしまいかねない

　からです。

　そんなこだわりを持った土佐の愛飲家に満足してもらい、愛される酒こそ

　酔鯨酒造さんの目指す酒造りなのです。

　味の特徴として、酒米の個性をお酒の味わいとして生かし、

　料理を生かし、料理とともに楽しむことのできるお酒を造るよう努力して

　います。


酔鯨「特別本醸造」は地元の酒造用玄米を吟醸酒レベルの精米歩合55%まで研き、

吟醸酒と同じ製法で造り上げました。

手洗いによる限定吸水、麹をしっかり造り、熊本酵母と鏡川源流域の湧水を用いて

低温でじっくりと醸しました。

熊本酵母特有のほのかな吟醸香と酔鯨独特の酸味が、幅があるのにキレがある

食中酒に仕上げています。



酔鯨酒造(株) 会社案内より

【土佐清酒　酔鯨の由来】

土佐の高知は、四国山地の連峰を背に、黒潮おどる太平洋に面する豪快な酒の国です。

緑と海と太陽と、豊かな自然に恵まれた南国土佐は、維新の英傑・坂本龍馬をはじめ幾多の偉人を育ててまいりました。

中でも、酒をこよなく愛し、自ら『鯨海酔侯』と名乗った幕末の土佐藩主、山内豊信(容堂)公は、様々な酒に関する詩を

残しています。

「酒は固より欠くべからず。吾言わず、之を温む」も鯨海酔侯、山内容堂公の詩で、

「酒は欠かせない。それを楽しむのに言葉はいらない」という意味です。

また「昨は橋南に飲み、今日は橋北に酔う、酒あり飲むべし　吾、酔うべし」と謳った詩も有名です。

容堂公の見事な鯨飲ぶりは、外出の際、赤ひょうたんを腰からはなしたことはなかったと伝えられ、紫紺の紐に銀口のついた

頼山陽の逸品『赤ひょうたん』は今日も尚、山内家に残されております。

土佐清酒「酔鯨」は、この容堂公の雅号「鯨海酔侯」に因んで命名されております。

太平洋の大海原を悠々と泳ぐ海の王者、巨鯨のように、おおらかに飲み干していただきたく、日本酒好きの皆様に心を込めて

お届けいたします。