サイズ
高さ : 7.70 cm
横幅 : 25.60 cm
奥行 : 27.60 cm
重量 : 2.06 kg ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
- 保存方法:高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存してください。
- 内容量:1kg×2
- 原材料名:生乳(北海道産)
- 種類別:バターミルクパウダー
- 製造者:よつ葉乳業株式会社 オホーツク北見工場 北海道紋別市渚滑町元西141番地
- 配送温度帯:常温便、冷蔵便、冷凍便
商品の説明 商品の説明 北海道産生乳100%を原料とし、クリームからバターを製造する際に発生するバターミルクを濃縮、乾燥させた乳風味豊かな乳製品です。脱脂粉乳の代わりに使用することで、よりコクのあるミルク風味を付与できます。バターミルクパウダーに含まれる「リン脂質」に高い乳化作用があり、使用することで生地中の吸水量が増えて、グルテンの網目状組織を作るのを促進し、ふくらみが良くなりやわらかな食感になります。 欧米ではコクや風味付けとしてスープやソースなどの料理に使用したり、軽くふわっとした仕上がりになるためスコーンや、パンケーキなどのお菓子の材料としても使われています。 乳脂肪分:6.0%以上、乳固形分:95.0%以上 【製パンの作り方】 製パン材料として脱脂粉乳の代わりに「よつ葉北海道バターミルクパウダー」を使用することで、乳風味が豊かになるほか、生地のふくらみ(ローフボリューム)が大きくなり、軟らかい食感が得られます。 ※配合例 ●よつ葉北海道バターミルクパウダー…12g ●強力粉…250g ●ショートニング…10g ●グラニュー糖…17g ●食塩…5g ●ドライイースト…2.8g ●冷水…170ml レシピ提供:よつば乳業株式会社 ■成分表示(栄養成分表示(100g当たり)) エネルギー:390kcal たんぱく質:31.0g 脂質:7.3g 炭水化物:50.1g 食塩相当量:1.2g カルシウム:960mg (この表示値は、目安です。) ■この商品のアレルギー表示について 原材料に使用しているもの:乳 その他この商品についてのアレルギー情報 特になし 原材料・成分 生乳