道明寺粉 ４ッ割 さくら餅 新潟県産もち米使用 1kg

◇特徴　　もち米の高級品種、新潟県産の厳選したもち米「わたぼうし」を100％使用。　一昼夜かけてじっくりと乾燥させました。　つやが良く、張りのあるもち米です。◇こんな料理におすすめ　桜餅・おはぎ・みぞれ羹等◇桜餅レシピ　　【材料】（50個分）  ●道明寺粉…500g　●水…800cc　●砂糖…300ｇ　●砂糖水…水1cup・砂糖大2 ●食紅…少々　●こしあん…1kg　●桜葉…50枚【作り方】 1.桜葉を水洗いして、水気をきっておく。 2.水の中に食紅を入れ、薄ピンク色にして沸騰させる。 3.2の中に道明寺粉と砂糖を入れ、木しゃもじで混ぜながら水気がなくなるまで加熱する。 （焦げやすいので気をつける） 4.堅くしぼったぬれ布巾を敷いた蒸し器に3を広げるようにいれ強火で15分蒸す。 5.蒸している間にあん玉を個数だけ丸めておく。 6.手に砂糖水をつけながら蒸しあがった生地であん玉を包み俵型に整える。 7.桜葉で包む。※出来上がった桜餅は冷凍保存ができます。一つずつラップに包み冷凍すれば、必要な時に自然解凍で召し上がっていただけます。 ※生豆から餡を作る場合、小豆３００ｇで１kgの餡ができます。