凍結製菓用卵白（殺菌） PCW-02 イフジ産業 1kg 冷凍卵白
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新鮮な卵から卵白のみを取り出し、殺菌してから紙パックに詰めて凍結されています。
卵を割って卵黄と卵白に分ける手間が省けるだけでなく、54℃の低温で加熱殺菌済みなので、サルモネラ菌の心配がなく衛生的です。
また、卵白は通常なら冷凍すると泡立ちにくくなりますが、きめ細かな泡が立ちやすいように調整されているので、焼き上がりの食感が大切なスポンジなどにも、安心してお使いいただけます。
■解凍時間
・流水解凍：2〜4時間
（水温や解凍本数の違いにより、所要時間が異なります。）
・冷蔵庫解凍：5℃前後で48時間程度
卵を割って卵黄と卵白に分ける手間が省けるだけでなく、54℃の低温で加熱殺菌済みなので、サルモネラ菌の心配がなく衛生的です。
また、卵白は通常なら冷凍すると泡立ちにくくなりますが、きめ細かな泡が立ちやすいように調整されているので、焼き上がりの食感が大切なスポンジなどにも、安心してお使いいただけます。
■解凍時間
・流水解凍：2〜4時間
（水温や解凍本数の違いにより、所要時間が異なります。）
・冷蔵庫解凍：5℃前後で48時間程度
泡立ちやすく、きめ細かな気泡のメレンゲを作れる卵白です。メレンゲをたくさん使うマカロンやシフォンケーキ、スフレなどのお菓子はもちろん、ふわふわのパンケーキやオムレツにもオススメです。
■詳しくはこちらをご確認ください。
・賞味期限の目安：商品発送時、残り90日以上
・配送方法：【冷凍】のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります）
・ご確認事項：※本品は低温加熱されていますが、安全のため中心部を70℃ 1分以上加熱する製品にご使用になることをお薦めします。
※解凍後の消費期限：解凍日含めて4日（未開封 0〜5℃保存）
※解凍後は、品質維持のためすみやかにご使用下さい。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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| 購入前のご確認事項 |
・配送方法：【冷凍】のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります）
・ご確認事項：※本品は低温加熱されていますが、安全のため中心部を70℃ 1分以上加熱する製品にご使用になることをお薦めします。
※解凍後の消費期限：解凍日含めて4日（未開封 0〜5℃保存）
※解凍後は、品質維持のためすみやかにご使用下さい。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
| 原材料、原産国 |
| 品名 |
| 凍結製菓用卵白（殺菌）PCW-02 |
| 名称 |
| 殺菌加工凍結卵 |
| 原材料名 |
| 卵白(卵を含む、国産)、砂糖、小麦たんぱく加水分解物 |
| 保存方法 |
| 凍結保存（-18℃以下） |
| 殺菌方法 |
| 54℃ 10分加熱 |
| 製造者 |
| イフジ産業株式会社 福岡県糟屋郡粕屋町戸原東2丁目1-29 製造所固有記号 上面シール部に記載 |
| 使用上の注意 |
| ・貯蔵は冷凍庫（-18℃以下）で行ってください。 ・本品は低温加熱されていますが、安全のため中心部を70℃1分以上加熱する製品にご使用になることをお薦めします。 ・解凍は、容器を立てた状態で行ってください。 ・開封後は、品質維持のためすみやかにご使用ください。 |
| 成分表示 栄養成分表示（100g当たり） |
| 熱量 |
| 67kcal |
| たんぱく質 |
| 10.7g |
| 脂質 |
| 0.0g |
| 炭水化物 |
| 5.5g |
| 食塩相当量 |
| 0.5g |
| （この表示値は、目安です。） |
| この商品のアレルギー表示について |
| 原材料に使用しているもの |
| 卵 / 小麦 |
| その他この商品についてのアレルギー情報 |
| 特になし |
| （2020年3月30日更新） |
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