サバトン（SABATON）マロンペースト 240g 栗缶詰くり和菓子洋菓子製菓モンブラン缶詰長期保管保存ママパン

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フランスの栗の名産地として名高いアルデッシュ地方で1世紀以上にも渡ってマロン製品を製造しているサバトン社が作るマロンペーストです。
皮をむいたマロンを裏ごししたものとマロングラッセをペースト状にし、バニラ、砂糖を加えて煮詰めた逸品で、栗の味と程よい甘さが感じられます。
やや固めの質感で、そのまま丸めてパン生地に包むなどの包餡も可能です。
生クリームやバターと合わせるとモンブランクリームとしてもご使用いただけます。

モンブランクリームの作り方

マロンペースト：230g
シロップ（砂糖：水＝2：1）：10g
ブランデーまたはラム酒：5g
バター：25g

マロンペーストとバターを白っぽくなるまでよく混ぜる。
シロップを少量ずつ加えながら混ぜ、最後にブランデーを加える。

フランス伝統マロンの老舗「サバトン」

フランスの栗の名産地として名高いアルデッシュ地方で1世紀以上にも渡ってマロン製品を製造しているサバトン社。
厳格な選別基準を設けて、一つ一つ丁寧に加工されています。
長年守られてきたレシピに従って作られるマロンクリームやマロンペーストなどの製品は栗本来の味わいが深く、フランスのみならず世界中で高い評価を受けています。またマロン製品以外でも、オレンジやレモンなどのフルーツ製品を独自のノウハウを生かして製造しています。

▼ レシピはこちら ▼

モンブラン（ダックワーズ生地）
マロングラッセパイ
モンブランデニッシュ
栗のパウンドケーキ

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・マロン（栗）ペースト 1kg
・マロン（栗）クリーム 1kg
・マロン（栗）クリーム 250g

長時間の加熱によって水分量が抑えた、やや固めの質感と栗本来の濃厚な風味が特徴です。生地への練り込みや焼き菓子などはもちろん、泡立てた生クリームを混ぜてモンブランやマロンムースとしてお使いいただけます。

購入前のご確認事項

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