植物性クリーム ルヴェール 明治(meiji) 1000ml ホイップクリーム

植物性脂肪35.0%、無脂乳固形分8.5%の植物性クリームです。
無脂乳固形分を高めることにより乳風味を引き立て、ホイップ作業を向上させた純植物性クリームです。
香料不使用で、合わせる素材を引き立てます。
泡立てた翌日でも、生クリームに比べ分離しにくく、パサつきにくいのが特徴で離水しにくく冷凍にも向いています。
ホイップクリームの作業性・安定性・保存性を高めることに特化した使い勝手の良さが魅力です。

■商品1Lに対し、スポンジ5号(15cm):約3台分・スポンジ6号(18cm):約2台分を目安にご使用いただけます。

ホイップのコツ
■仕込み量はボウル容量とバランスをとる。
生クリームの量は、ボウルの1/4?1/3くらいが適正。多すぎると、ミキサーの羽が埋もれて空気が取り込まれにくく、重いクリームになります。また少なすぎると、軽くなったり、荒れやすいクリームになります。

■温度が決め手。
よく冷やしてホイップしてください。温度が高いと、空気の抱きこみが悪く、荒れやすい、キメが粗い、黄色くなるなどの問題が出やすくなります。ホイップする時の温度は、7℃が最適です。(5℃の冷蔵庫から出し、ボウルに移し、グラニュー糖を入れると7℃くらいになります。)気温が高いときは、ボウルの底を氷で冷やしながら、ホイップするときれいに仕上がります。

■ホイップの終了間際はゆっくりと。
最初は高速でホイップしても、終わりごろは低速で仕上げると、終了がわかりやすく、キメも整いなめらかな状態に仕上がります。ホイップ完了の見分け方は、泡だて器を持ち上げたときに生クリームの先端が軽く折れ曲がるくらいが適当です。

※ホイップしたものはなるべく早く使い切ってください。ホイップしてから、ボウルのまま室温下に放置すると、生クリームの温度が上がり、キメが粗くなったり、黄色くなったり、ダレるなどの変化がおきます。必要量をこまめにホイップし、多くホイップしたときは、ボウルごと冷蔵庫に入れ、使う分だけ出すようにして、なるべく当日中に使い切ってください。


生クリーム使用のケーキなどの保管
1.冷蔵庫に入れて。
10℃以下、できれば3?7℃で保管してください。

2.乾燥しないように。
保管中のケーキに直接風が当たらないように注意してください。理想は、乾燥しないように、湿度を保てるショーケースなどを利用することです。

3.匂いの強いものと一緒にしない。
生クリームは特に臭気を取り込みやすく、玉ねぎ、魚介類、印刷インクの有機溶剤などの匂いがつきやすいので、同じ冷蔵庫には入れないようにしてください。

4.強い光に当てない。
乳脂肪は、強い光に当たると異臭を発することがあります。生クリームが白く変色することもあるので、直射日光の当たる場所や蛍光灯直下には置かないでください。






作業性に優れた純植物性クリームです。生クリーム本来の乳味感を残しながらも、口溶けのよい仕上がりです。ホイップの良い状態が続くので、初心者の方の泡立てにもおすすめです。ホイップ後の保形性も良いです。
購入前のご確認事項
・賞味期限:商品発送時、残り7日以上
・配送方法:【冷蔵】で同梱発送(ご注文商品によります)



・ご確認事項:配送中の振動などにより、クリームが固まることもございますので、予めご了承くださいますようお願いいたします。
※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国
名称
乳等を主要原料とする食品
規格
無脂乳固形分:8.5%
植物性脂肪分:35.0%
原材料名
植物油脂(国内製造)、乳製品/乳化剤(大豆由来)、pH調整剤
保存方法
要冷蔵(3〜7℃)
製造者
株式会社 明治 東京都中央区京橋2-2-1
製造所
埼玉県戸田市川岸1-2-26
使用上の注意
必ず冷蔵に入れて3〜7℃で保存してください。
激しい振動を与えたり強く攪拌したりすると、乳化状態が不安定になり、脂肪が凝集してホイップ性が悪くなりますので、ご注意ください。
バーコード
4902705105614
成分表示 栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー
358kcal
たんぱく質
3.2g
脂質
36.2g
炭水化物
4.9g
食塩相当量
0.14g
(この表示値は、目安です。)
この商品のアレルギー表示について
原材料に使用しているもの
その他この商品についてのアレルギー情報
大豆(その他原材料に使用しているもの)
(2024年1月9日更新)



■ただ今のお買い得情報はこちらからチェック



■新商品はこちらからチェック