食品添加物 改良剤 TU-A-03 ゴールドマルツ フランスパン改良剤 100g
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フランスパン専用の粉末改良剤です。
パリッとしたクラスト（皮）、風味良くボリュームのあるフランスパンができます。
ビタミンC、モルト抽出物が入っています。
微量のビタミンC、計りづらいモルトの計量が不要で、これだけでその2つの役割を果たします。
小麦粉に対し、0.6〜0.7％配合してください。（例えば小麦粉280gの時は、1.7〜1.8g）
パリッとしたクラスト（皮）、風味良くボリュームのあるフランスパンができます。
ビタミンC、モルト抽出物が入っています。
微量のビタミンC、計りづらいモルトの計量が不要で、これだけでその2つの役割を果たします。
小麦粉に対し、0.6〜0.7％配合してください。（例えば小麦粉280gの時は、1.7〜1.8g）
パリっとしたクラストとボリュームのあるクラムのフランスパンを焼いていただけるフランスパン用の改良剤です。計量が大変な微量の調整が付けやすくなっています。
| 購入前のご確認事項 |
・配送方法：【常温】【冷蔵】のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります）
・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
| 原材料、原産国 |
| 名称 |
| パン用品質改良剤製剤（食品添加物） |
| 原材料名 |
| グァーガム9.0%、グリセリン脂肪酸エステル8.0%、リン酸三カルシウム3.9%、硫酸カルシウム2.4%、炭酸カルシウム2.0%、α-アミラーゼ0.20%、L-アスコルビン酸0.18%、ヘミセルラーゼ0.01%、セルラーゼ0.01%、食品素材74.3%（一部に小麦・大豆を含む） |
| 使用基準 |
| 本品の使用量は、カルシウムとして、食品の1.0%以下でなければならない |
| 保存方法 |
| 高温、多湿、直射日光を避けて保管下さい。 使用後は袋の口を閉じて下さい。 |
| 加工者 |
| 戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1 |
| 加工所 |
| 滋賀県大津市下阪本3丁目12-91 |
| 使用上の注意 |
| 40℃以上の場所で保管した場合、固まることがありますが、品質には問題ありませんのでほぐしてご使用ください。 開封後はお早めにご使用ください。 |
| バーコード |
| 4562104050054 |
| 成分表示 栄養成分表示(100gあたり) |
| エネルギー |
| 407kcal |
| たんぱく質 |
| 6.7g |
| 脂質 |
| 12.8g |
| 炭水化物 |
| 66.2g |
| ナトリウム |
| 15mg |
| （食塩相当量 |
| 0.04g） |
| （この表示値は、目安です。） |
| この商品のアレルギー表示について |
| 原材料に使用しているもの |
| 小麦 |
| その他この商品についてのアレルギー情報 |
| 大豆（その他原材料に使用しているもの） この製品は、えび・かに・くるみ・小麦・卵・乳・落花生のアレルギー物質（特定原材料）を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。 |
| （2024年3月7日更新） |
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