熊本製粉焙煎全粒粉 (粗挽き) 1kg 全粒粉国産小麦全粒粉

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厳選された九州産小麦を熱処理し、ふすまやセモリナ部分ともに粒感を残した粗挽きタイプです。
小麦粉に比べて食物繊維やミネラルを豊富に含まれています。
焙煎度合いを調節して、甘い香りと香ばしさのバランスよく、噛むほどに味わい深い仕上がります。
パン生地などに練り込んだ際に、見た目にも食感にもアクセントをプラスできます。

全粒粉入りバンズレシピ

材料(8個分)
🅐
・焙煎全粒粉（粗挽）・・・20g
・水またはぬるま湯・・・80ml

🅑
・強力粉・・・180g
・砂糖・・・24g
・食塩・・・4g
・インスタントドライイースト・・・3g

🅒
・卵（M玉）・・・25g（1/2個）
・牛乳・・・40ml

・無塩バター・・・30g
・溶き卵（つや出し用）・・・適量

作り方
❶生地作り
①🅐を混ぜておきます。
②大きめのボウルに🅑を入れて軽く混ぜ、①と🅒を加えて手でよく混ぜます。
③1つにまとまったら、無塩バターを加えこねます。
④ある程度まとまったら生地をボウルから台の上に出して、もむようにこねます。
⑤生地のベタつきがなくなったら、台にたたきつけるようにこねます。生地をたたいては折り込む作業を、表面が滑らかになるまで50回以上繰り返します。
・全体で15〜20分間こねます。・こね上げ温度は約27℃。

❷1次発酵
ボウルに丸めた生地を入れてラップをかけ、温かい場所（約30℃）で50分発酵させます。

❸分割・丸め・ベンチタイム
生地を8個（約50gずつ）に分割し、内側に包み込むように丸め、ラップををかけて10分間休ませます。

❹成形
生地をかるくたたいてガスをぬきます。内側に包み込むように丸め、十分に間をあけて天板に並べます。

❺2次発酵
温かい場所（約40℃）で45分間発酵させます。

❻焼成
表面につや出し用の溶き卵を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで10〜12分間焼きます。
・ご使用の機器、室温などの条件によってパンの膨らみや形に差ができます。

▼ レシピはこちら ▼

南のめぐみで作る食事と楽しむパン・コンプレ
■メーカー提供レシピ
食パン（全粒粉入り）
クロワッサン

ふすまやセモリナの粒感をしっかり残した、粗挽きタイプの焙煎全粒粉です。パンや焼き菓子に加えるだけで、香ばしい風味も広がり、素材の良さを実感していただけます。

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安：商品発送時、残り30日以上
・配送方法：【常温】【冷蔵】のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります）

・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称

焙煎小麦全粒粉

原材料名

小麦（九州産）

保存方法

高温、多湿、直射日光をさけ、冷暗所で保存してください。

製造者

熊本製粉株式会社熊本市西区花園1丁目25番1号

使用上の注意

油で揚げるお菓子などを作るときは、次のことを必ず守ってください。そうしないと生地（きじ）が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険があります。
・ドーナツ、アメリカンドックなど水で練った生地の場合は、小麦粉100gに対し、ベーキングパウダー3g以上と砂糖10g以上の両方を必ず入れてください。
・スペイン風揚げ菓子など熱湯で練った生地の場合は、必ず星形の口金で絞り出し表面をあらくしてください。
・水気の多い揚げ種は、油はねの原因になりますので、水気をよくふき取ってください。
・オーブンなどから取り出す際、やけどにご注意ください。
・開封後の注意開封後は、虫害による健康被害を防ぐため、袋口を輪ゴムなどでしっかり閉じて、冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください。吸湿、においの吸着を防ぐため、密閉容器に入れることをおすすめします。

バーコード

4972902008032

成分表示栄養成分表示（100g当たり）

エネルギー

403kcal

たんぱく質

10.4g

脂質

3.5g

炭水化物

82.4g

食塩相当量