小麦粉スヴィンゴールド日清製粉 2.5kg SUVIN GOLD

1,340

基準値：蛋白11.3％　灰分0.46％（2023年7月27日付）

「食事パンに馴染みのない人たちへのアプローチ。何も考えずに美味しいと感じるパンを作りたい。」
そんな想いを持った京都の人気ベーカリー店「たま木亭」オーナーシェフの玉木潤氏と日清製粉株式会社が共同開発した小麦粉 SUVIN GOLD（スヴィンゴールド）です。

食事パンに馴染みのない人たちへのアプローチ。
何も考えずに美味しいと感じるパンを作りたい。

香ばしさとジューシーさ
見た目でわかる濃い内層

高い保水力ともっちりとしたパン。口溶けの良い食感。
SUVIN GOLD（スヴィンゴールド）で食事パンの美味しさを再発見してみませんか。

玉木潤シェフのコメント

SUVIN GOLD（スヴィンゴールド）という名称について。
意味は、高級なシャツを作る時に使う希少な糸「超長綿」です。なめらかで光沢があり肌触りが素晴らしい。
そんなイメージをフランスパンのクラスト、クラムに再現できるような小麦粉です。
スペックは通常のフランスパン専用粉よりやや弱いですが、オススメする製法でやって頂いたなら、味、風味、甘味のバランスが従来のフランスパンと一線を画します。

▼ レシピはこちら ▼

フランスパン（バタール）

風味は、甘みとコクみ。雑味の少ない小麦のうまみ。食感は、とろみとジューシー。色は、艶があり明るい黄色み。新しい発想で原料を選定し、複数種類の小麦粉をブレンドし、日清製粉の製粉技術を駆使して作られた唯一無二の小麦粉「スヴィンゴールド」です。是非お手にとって食事パンを作ってみてください。

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上
・配送方法：【常温】【冷蔵】【冷凍】のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります）

・ご確認事項：※原料事情により、配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
パン用粉
原材料名
小麦粉（国内製造）、粉末麦芽
保存方法
高温多湿を避け、通風の良い場所に保管して下さい。
加工者
戸倉商事株式会社滋賀県大津市際川3丁目36-1 製造所固有記号は枠外賞味期限の後ろに記載
使用上の注意
虫害、鼠害に注意してください。臭いの強いもののそばに保管しないでください。開封後はお早めにご使用ください。
バーコード
4562104056315