ママパン新麦コレクション新麦きぬあかり 2.5kg パン用小麦粉布袋食糧国産小麦小麦粉

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【2025年度収穫の新麦】
基準値：粗蛋白　7.4±1.0％　灰分　0.32±0.05％

愛知県産の小麦、きぬあかり100％。
製粉協会が実施している「国内産小麦新品種の品質評価」において、製めん性評価が3年連続で1位を獲得した、もちもちさと滑らかさが特徴の小麦粉です。
でんぷんの質がやや低アミロースのため、高加水で仕込むとしっとりもっちり食感に焼き上がります。パンの場合はバゲットやチャバタ、フォカッチャなどのフラットブレッドに、お菓子の場合はシュー生地やパンケーキに向いています。

▼ レシピはこちら ▼

きぬあかりの簡単フォカッチャ
きぬあかりのマロンロールケーキ
きぬあかりを使ったかぼちゃのニョッキ
きぬあかりを使った手打ちうどん

新麦コレクションとは

その年にとれた小麦をすみやかに製粉し、挽きたてのまま味わうプロジェクトです。
知ってほしいのは、小麦が自然の恵みだということ。小麦農家、製粉会社、流通業者、パン屋、食べる人…みんな小麦というバトンを受け渡すチーム。
黄金色に染まった小麦畑のうつくしさ、自然の恵みを収穫することの感動を通じて、みんなが出会い、語り合う。
そのときパンもお菓子も麺ももっとおいしくなります。新麦コレクションが目指すのは、「おいしくて安全な小麦があふれる未来」です。

詳しくは新麦コレクション公式ページをご覧くださいませ。