ママパン北海道産小麦粉スム・レラ T70 2.5kg 全粒粉中力粉石臼挽き国産ホクシン

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基準値：蛋白 10.4±3.0％　灰分 0.79±0.25％（2020年9月14日付）

北海道産『ホクシン』を100%使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて石臼挽きにした小麦全粒粉です。
低い温度で挽く石臼挽きなので、豊かな香りと甘味などの自然な小麦の風味が感じられ、上品な風味と扱いやすさ、明るい粉色が特徴です。
細挽きの全粒粉で扱いやすさもあり、中力粉なのでハード系やセミハード系のパン、焼き菓子など幅広く使えます。
他の小麦粉とスム・レラ20〜30％を目安にブレンドすると、風味などに変化が出ておすすめです。
もちもちとした食感が特徴の北海道産小麦粉ですが、重すぎる食感にならないよう、灰分0.70％を基準に調整しています。

アグリシステムの取り組み

■顔の見える小麦をお届け
・北海道産契約栽培小麦100%
・生産者と共に「土づくり」に取り組むことで、できるだけ化学農薬・化学肥料に頼らない環境保全型農業を普及させる。
・使用する原料小麦は、いつ、どこで、だれが、どのようにしてつくったのか、生産履歴「トレーサビリティ」の詳細が明確。

■収穫直前農薬（プレハーベスト）、収穫後農薬（ポストハーベスト）不使用
・人間の健康や環境に負荷を与えるグリホサート、マラチオンなどが残留する危険性の高いプレハーベスト及びポストハーベスト農薬を使用した原料小麦を一切取り扱わない。
・化学合成物質を利用した薫蒸も一切行わない。

■ネオニコチノイド系農薬不使用
・あらゆる農産物の生産にかかわる「ミツバチ」の生態系を破壊してしまう「ネオニコチノイド系農薬」の危険性について契約農家と話し合い2019年産より小麦に対する使用を全面禁止。

アグリシステムは、次世代により良い食と地球環境を継いでいくため、持続可能な環境保全型農業の普及に取り組んでいます。

▼アグリシステムカタログ