食事パン系の生地にはもちろん、甘い菓子パン系生地に配合されても、味わいに厚みがでますので、ぜひお試しくださいませ!
※石臼挽き小麦粉100%でパンを作られると、ボリュームは出にくくなります。石臼挽き小麦粉の特徴であるグルテン形成が通常の小麦粉より弱いためであります。
作られるパンにボリュームをお求めの方は、いつもお使いの強力粉・中力粉に対して2割から3割混ぜてお使いください。 石臼挽国産小麦 春よ恋100
石臼挽きとは
石臼挽きは穀物の持つ美味しさ栄養価をそのまま粉末状にするやさしい粉砕技術です。
石臼による製粉は、紀元前2000年、今から約4000年も前から行われていたそうです。
粒子の状態が違います
いくつものロールを通過して粉にするロール挽きの小麦粉は、粒子が鋭く削られてしまうのに比べ、石臼挽きの粉は、やさしい粉砕をするので、粒子があまり破壊されません。
このやさしい粉砕による粒子の違いが、製品のサクサク感や口溶けの良さにつながります。
栄養成分が違います
石臼挽き小麦粉は通常の小麦に比べると、食物繊維・ビタミン・ミネラル等を多く含んでいます。
石臼挽きは穀類の持つ成分をそのまま粉末状にするので、外目に近い、栄養価の高い部分が多く入り込むのが特長です。
二次加工食品に違いがでます
石臼挽き小麦粉で作った食パンは、通常の小麦粉で作ったものより旨み成分を多く含みます。
焼くときの、あのよい香りを発する成分も多く含んでおり、石臼挽小麦粉を使って焼成した商品は、味・風味に優れたものになります。
天然酵母のパンのように長時間発酵させるものとも相性がよく、より特長のある商品になります。
穀物の旨味と、サクサクとした食感や口溶けの良いパンに焼き上がります。食事パン系の生地にはもちろん、甘い菓子パン系生地にもおすすめです。
・賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
・配送方法:【常温】【冷蔵】【冷凍】のいずれかで同梱発送(ご注文商品によります)
・ご確認事項:※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
名称 |
小麦粉 |
原材料名 |
小麦粉(小麦(北海道産)) |
保存方法 |
直射日光や高温多湿のところは避け、20℃前後の風通しの良い冷暗所で保存ください。 |
加工者 |
戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1 |
加工所 |
滋賀県大津市下阪本3丁目12-91 |
使用上の注意 |
開封後は袋の口をしっかりと閉じて保存しお早めに使い切って下さい。 冷所等の低い温度帯で保管する時は容器内の空気を抜いて密閉し結露に注意してください。 |
バーコード |
4560106531700 |
熱量 |
366kcal |
たんぱく質 |
13.5g |
脂質 |
2.9g |
炭水化物 |
71.5g |
ナトリウム |
2mg |
(食塩相当量 |
0.01g) |
原材料に使用しているもの |
小麦 |
その他この商品についてのアレルギー情報 |
この製品は、えび・かに・くるみ・小麦・卵・乳・落花生のアレルギー物質(特定原材料)を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。 |
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